近日，食品与健康学院传来喜讯！我院李密博士、马艳莉教授在国际食品领域顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》（中科院农林科学一区Top期刊，影响因子17.4）发表题为“Advancing precision nutrition beverages through plant-derived extracellular vesicles nanocarriers: A critical review of engineering strategies and functional mechanisms”的重磅综述论文！
（封面，2026年175卷）
该研究紧扣精准营养与功能饮料产业前沿，系统提出了植物源细胞外囊泡（PDEVs）作为天然纳米载体的“保护-递送-调控”创新框架。研究对超速离心、尺寸排阻色谱、聚合物沉淀等PDEV提取方法进行了首个面向饮料规模化生产的系统性比较评估，量化分析了各方法的产率、纯度与产业化潜力；同时系统剖析了被动孵育、超声辅助、电穿孔及基因工程等载药策略的加载效率与囊泡完整性，为不同饮料场景下的技术选型提供了科学依据。尤为关键的是，该综述首次将PDEV研究与饮料加工技术深度对接，前瞻性推演了热杀菌、酸碱环境及冷藏条件下PDEVs的稳定性演变规律，填补了纳米载体-液态食品基质交互作用研究的空白。研究进一步提出了从实验室到产业化的五个优先研究方向，涵盖规模化制造、临床验证、监管科学等关键环节，并前瞻性地绘制了从实验室到产业化的全链条转化路线图，为下一代“精准干预”功能饮料的开发提供了关键技术支撑。
（精准营养饮料的产业化实现路径）
该成果的发表标志着我院在食品纳米技术与精准营养交叉领域的研究达到国内领先水平，也是我院“食品+健康+中医药”学科特色建设的又一重大突破！
